Укроп

Укроп, или укроп пахучий — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичных. Распространен везде. Цветет в июне и июле. Имеет сильный пряный вкус и запах. Используют свежим, или в сушеном виде. Также листья солят в банках. Цветки срезают с черенка когда семена начинают созревать. Сушат. Семена отделяют от стеблей и хранятся в герметичной посуде.

Листья укропа очень богаты на витамины и минеральные вещества, эфирные масла, никотиновую и аскорбиновую кислоты. Улучшает апетит, усиливает обмен веществ в организме. Используется при лечении почек, анацидных гастритов, заболеваниях печени, желчного пузыря, ожирении, метеоризме.

В кулинарии используется при консервировании овощей, для маринадов и солений, в различных прянных смесях для приготовлени пищи. Как приправу используют для горячих и холодных блюд молодые листья укропа. Фитонциды, содержащиеся в растении предохраняют продукты от порчи и плесени, придают им специфический вкус.

В мыловарной, консервной, пищевой, ликеро-водочной промышленности широко используется эфирное масло украпа.Подробнее можно почитать на сайте ВикипедиЯ